Lebensmittel - Hygiene in der Privatküche: Richtig und sicher kochen

Kursinhalt

Die Ursache für lebensmittelbedingte Erkrankungen ist zu einem großen Anteil im Privathaushalt zu finden. In diesem Kurs gibt es Tipps zum richtigen Transport, zur richtigen Lagerung und zur richtigen Zubereitung von Lebensmitteln. Auf die Gefahren von z. B. rohen Eiern, Geflügel, Faschiertem, Milchprodukten und Fisch wird eingegangen. Fragen, z. B. wie werden Lebensmittel richtig aufgetaut, durchgegart, tiefgefroren oder wie lange kann ich Lebensmittel im Kühlschrank oder der Tiefkühltruhe lagern, werden behandelt. Anhand mikrobiologischer Grundlagen lassen sich viele Hygieneregeln im Haushalt gut erklären.